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Presentan evaluación final los aspirantes del curso “Técnico Certificado en Agricultura Sustentable”- MasAgro en la Península de Yucatán

Los días 15 y 16 de marzo se llevó a cabo la evaluación final de los aspirantes de la primera generación del curso “Técnico Certificado en Agricultura Sustentable (TC-AS)” -MasAgro del Hub Península de Yucatán en las instalaciones de la Fundación Produce Campeche, en el municipio de Hopelchén, Campeche.

En esta primera generación se evaluaron las capacidades de 16 técnicos que, durante un año de actividades de capacitación, conformado por 13 sesiones, estuvieron en contacto con la filosofía, los valores y los objetivos de la intensificación sustentable y el menú tecnológico de MasAgro para impulsar la generación de capacidades en los productores de la región. Esto les permitirá mejorar y sistematizar los procesos productivos, tomar mejores decisiones, aprovechar a su favor los sistemas de datos y transformar su mentalidad para promover la adopción de tecnologías que los lleven a elevar su productividad, mientras conservan los recursos naturales de la región.

Las diferentes estaciones en donde se evaluaron sus conocimientos y habilidades fueron:

  • Manejo de agua y suelo
  • Poscosecha y calidad de grano
  • Maquinaria
  • Diagnóstico de parcela y acondicionamiento
  • Manejo Agroecológico de Plagas (MAP) y Manejo Integrado de Enfermedades (MIE)
  • Manejo Integrado de Malezas (MIM)
  • Mejoramiento participativo
  • Fertilidad
  • Monitoreo de las innovaciones y análisis de datos
  • Agricultura de Conservación (AC)
  • Comunicación para el desarrollo y la innovación
  • Cosecha y manejo de residuos
  • Calibración de aspersora

Se contó con la participación de aspirantes de Fundación Haciendas del Mundo Maya A.C., Fondo para la Paz, Pronatura México y Extensionismo Rural, entre otras instituciones que actualmente se encuentran trabajando con productores y que buscan herramientas para profesionalizar su labor y realizar estrategias para el desarrollo del campo en la península de Yucatán a través del conocimiento en Agricultura de Conservación.

El curso “Técnico Certificado en Agricultura Sustentable” fue posible gracias a las acciones de MasAgro en la región, que se derivan de la vinculación entre la SAGARPA y el CIMMYT y cuyo modelo formativo asegura la calidad y el profesionalismo de los técnicos que acompañarán a los productores de la región en su camino a la innovación.

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A través del proyecto Milpa Sustentable, en Campeche se adoptan prácticas e innovaciones para incrementar rendimientos y reducir costos

Con base en el proyecto Milpa Sustentable en la Península de Yucatán que lleva el CIMMYT, los productores del municipio de Calakmul, ubicado en la parte sur del estado de Campeche, se reunieron con el ingeniero Ricardo Payro para la demostración en campo de las innovaciones aplicadas en el cultivo de maíz con el fin de obtener mejores rendimientos y hacer uso adecuado de los insumos que se requieren en la producción del maíz. Entre las innovaciones que se pudieron observar se encuentran la no quema, el mínimo movimiento del suelo, el arreglo de la densidad de siembra y el uso de productos de bajo impacto ambiental. Los productores que se dieron cita al evento de demostración desean usar adecuadamente los residuos de cosecha y disminuir los costos de producción y el uso de productos químicos, para mejorar el rendimiento del cultivo de maíz.

Con el apoyo de técnicos del CIMMYT, se hizo el seguimiento de la implementación de las innovaciones en el cultivo de maíz en los módulos y áreas de extensión desde el ciclo PV 2016. Así, el sábado 30 de septiembre de 2017 se realizó la demostración en campo de las diferencias entre la forma tradicional y las nuevas prácticas que favorecen la disminución del uso de productos químicos.

En la producción de granos básicos como el maíz, las innovaciones MasAgro generan disminución en la utilización de productos para el control de las malezas, en ocasiones, de 5 L/ha a sólo 1.5 litros de producto aplicado. De igual manera, con la no quema se favorece el desarrollo de la vida microbiana para la descomposición del rastrojo y la fijación de los nutrientes. Al implementar el mínimo movimiento del suelo se reduce la erosión y la compactación, y con la buena densidad de siembra se favorece la superficie del suelo que se está trabajando. El uso adecuado de los productos químicos se vuelve amigable con el ambiente, la salud y el bolsillo de los productores.

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Evalúan los resultados de las prácticas de Agricultura de Conservación en taller de estimación de rendimiento en Peto

  • Los técnicos del Proyecto Milpa Sustentable de la Península de Yucatán identificarán, comprenderán y divulgarán la importancia y el beneficio que se genera con la evaluación sistemática.

Con información de: Elia Jael Couoh Castillo, formadora Hub Yucatán.

10 de octubre 2017.

Peto, Yuc.- En la parcela del productor cooperante Ricardo David Kumul, ubicada en la localidad de Xoy, en Peto, Yucatán, que se encuentra en etapa de madurez fisiológica, se llevó a cabo el taller de estimación de rendimiento para evaluar las prácticas agronómicas y la implementación de tecnologías de Agricultura de Conservación que se realizaron durante el ciclo del cultivo. Lo anterior es de suma importancia, ya que los técnicos del Proyecto Milpa Sustentable de la Península de Yucatán identificarán, comprenderán y divulgarán la importancia y el beneficio que se genera con la evaluación sistemática de las actividades realizadas en los módulos que tienen a su cargo, con la finalidad de sistematizar los procesos y generar innovación. Además, sirvió para unificar y consolidar la estrategia que se utilizará en la estimación de rendimiento en otras regiones, porque debe ser un dato representativo y confiable.

Para realizar la estimación de rendimiento es necesario realizar una determinación del área de cosecha, considerando que el área a cosechar debe ser suficientemente grande como para captar la variabilidad que hay dentro de la parcela y contar con los instrumentos necesarios para la actividad. Se debe evitar tomar datos en las orillas de la parcela, ya que pueden no ser representativos por el efecto de borde; de igual forma, evitar tomar datos en áreas que hubiesen tenido algún daño. Se deben determinar por lo menos tres cuadros (cada cuadro medirá tres metros lineales). Una vez que se han considerado los puntos sobre el área a evaluar, se procede a revisar y reunir los materiales que serán necesarios para realizar la práctica: flexómetro, cuerda, estacas, bolsas de plástico, báscula, medidor de humedad y formularios para la toma de datos.

Se midió la parcela, se dejó el borde y se marcaron con estacas tres cuadros de 3.5 metros de largo por 3.5 metros de ancho (12.602 m2). Se contabilizó el número de plantas del área marcada para sacar la densidad de plantas, dando como resultado 34,587 plantas por hectárea. Posteriormente, se cosecharon las mazorcas de cada cuadro (12.602 m2), se desgranó el total de las mazorcas cosechadas y se pesó, obteniendo: 1.455 kg, 2.365 kg y 4.700 kg, con un total de 8.52 kg.

Se realizaron los cálculos con la participación de los técnicos, con un total de 2.253 ton/ha con humedad de 27.27%, se efectuó el ajuste a 14% de humedad del grano y se logró un rendimiento de 1.890 ton/ha. Se le indicó a los técnicos que desarrollarán esta actividad en cada uno de sus módulos establecidos y en el área de innovación, así como en el área testigo.
Para finalizar, los técnicos comentaron que es importante hacer mediciones en el cultivo, ya que de esta forma se podrá impactar con mayor eficacia en los productores, pues a través de la evaluación de resultados de la implementación de tecnologías de Agricultura de Conservación, es posible la sistematización de procesos para los ciclos siguientes, lo cual ayuda a que los productores de otras regiones puedan implementar y adecuar la estrategia de estimación de rendimientos según las condiciones particulares de su región, y de esa forma generar capacidades para utilizar la información a su favor.

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Productores conocen los beneficios e innovaciones de los módulos a través del proyecto Milpa Sustentable en la Península de Yucatán

Intercambio de experiencias con productores de la Península de Yucatán.
Por: Elia Jael Couoh Castillo, formadora Hub Yucatán.
27 de octubre de 2017.

Yaxcabá, Yuc.- El 27 de octubre, en el municipio de Yaxcabá, Yucatán, se desarrolló la gira de intercambio con productores del proyecto Milpa Sustentable en la Península de Yucatán, para que conozcan las diferentes innovaciones que se implementaron en módulos y áreas de extensión de diferentes regiones de la Península, los productores cooperantes de las áreas visitadas expresen cuáles han sido sus experiencias con el trabajo efectuado y los demás asistentes enriquezcan sus conocimientos de productor a productor.

El ingeniero Vladimir, coordinador del Hub Yucatán, agradeció la asistencia. Después, el ingeniero Edgar Martín Miranda Gamboa y el productor Francisco Poot, responsables del módulo Yaxunah, dieron a conocer los trabajos que se están efectuando en el mismo. Se mencionó que las innovaciones implementadas en el módulo fueron arreglo topológico, aplicación de bioles y retención de residuos, así como probar la semilla criolla Naal Xoy. Francisco Canul mencionó que ha percibido un gran cambio, ya que al realizar un arreglo de siembra pueden ver el incremento en el rendimiento. Presentaron datos de estimación de rendimiento de 586.8 kg/ha en el área testigo y 707.2 kg/ha en el área de innovación. El productor quedó satisfecho con el incremento y expresó que seguirá trabajando con las innovaciones que han implementado en el módulo, e invito a los demás productores a implementar las innovaciones en sus parcelas. Al finalizar se dio un recorrido a la parcela.

En la comunidad de Tahdziú se visitó una vitrina de maíces tolerantes a la sequía, instalada en la parcela del productor Cástulo Pech, y el ingeniero Mario Dzul Cauich explicó que se sembraron 12 materiales y que el objetivo de la vitrina es conocer cuál de esos materiales se adapta a la zona. Las vitrinas se establecerán por lo menos por tres ciclos consecutivos para ver los resultados y determinar qué material es mejor para la zona. Los productores mostraron gran interés en los resultados que deriven de esta vitrina, pues comentan que en los últimos años se han visto afectados por temporales secos.

Además, se visitó el módulo Tumben Kuxtal, que tres productores de la misma familia han trabajado bajo el sistema de Agricultura de Conservación por dos años consecutivos. El técnico a cargo mencionó las innovaciones que se implementaron en la parcela, que fueron: dejar residuos de la cosecha anterior, arreglo topológico, MAP y aplicación de biofertilizantes. El productor Francisco Aké Cox señaló que ellos esperan tener una buena cosecha —por arriba de las dos toneladas—, ya que, a pesar de que fue un temporal seco, las plantas no sufrieron la sequía, pues el rastrojo conservo la humedad.

El recorrido tuvo grandes aciertos, ya que escucharon las experiencias de los productores que han estado trabajando bajo el esquema de módulos, y se pudo ver que las innovaciones están funcionando al compararlas con el área testigo. Al tener un número considerable de productores se enriquecen las experiencias que han tenido y se motivan para seguir trabajando, comentan los productores.

La siguiente acción es hacer una evaluación de lo que cada uno realizó este año junto con su técnico, para planear lo que se realizará en sus parcelas el próximo ciclo.

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Estudiantes y productores constatan el manejo del sistema milpa con AC en Yucatán

Intercambio de experiencias sobre los beneficios de la AC y las prácticas sustentables.
Con información de: Edgar Martín Miranda, técnico consultor del Hub Península de Yucatán.
2 de septiembre de 2017.

Yaxcabá, Yuc.- A través del marco de difusión de las innovaciones de Agricultura de Conservación (AC), se llevó a cabo una demostración en campo a productores y técnicos de la región sobre el manejo del cultivo de maíz del sistema milpa en la comunidad de Yaxunáh. El grupo de asistentes se trasladó al módulo agronómico Yaxunáh, en el que los asistentes dieron cuenta del manejo de las densidades de siembra, la aplicación de biofertilizantes y el control del gusano cogollero empleando trampas de feromonas. El productor cooperante del módulo, Francisco Canul, fue quien dirigió el recorrido por la parcela y describió las prácticas que realizó durante el ciclo, dando las descripciones técnicas de los procesos. Además, en la plataforma de investigación Yaxcabá, los estudiantes y productores de la comunidad constataron las variedades de maíz cultivadas; retomando conciencia de la importancia de los maíces criollos en la región y del beneficio de la AC al trabajar el mismo predio, y así evitar la destrucción del monte.

También se vistió el área de extensión Aktun Oon, en donde el productor cooperante Jacinto Tec realizó una descripción del manejo del cultivo, apoyado por el técnico facilitador.

Algunas experiencias:

Un extensionista de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder Yucatán) comentó: “es importante el vínculo entre instituciones para realizar un mejor esfuerzo, esperamos ser tomados en cuenta para eventos próximos”.

Por su parte, los estudiantes dijeron que “al final del día, el recorrido de campo fue muy gratificante, ya que aprendimos de las experiencias de productores sobre el manejo del cultivo de maíz con enfoque de sustentabilidad”.

“Muchas gracias por invitarnos a visitar su trabajo, nos llevamos mucho conocimiento sobre cómo podemos hacer agricultura en nuestros pueblos. Don Francisco lleva 12 años en el mismo terreno y da bien; entonces no hay que tumbar monte nuevo, podemos producir en el mismo espacio, solo falta saber cómo, y acá aprendimos algunas cosas”, expresaron los productores.

La importancia de la demostración radica en que los asistentes, productores de la localidad y de otras comunidades, conocieron el manejo de AC en la milpa; asimismo, se realizó un intercambio de experiencias entre productores, extensionistas y estudiantes. Al finalizar el evento, los asistentes dijeron estar satisfechos e interesados en poner en marcha prácticas de manejo, es decir, replicar lo visto durante el recorrido.

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Productores de maíz se favorecen con los arreglos topológicos en Campeche

Reducir los costos de producción, mejorar el rendimiento de los cultivos y producir alimentos más sanos, sin causar graves impactos al medio ambiente.
Por: Mario Alberto Dzul Cauich.
24 de julio de 2017.

Calakmul, Camp.- Con base en el proyecto “Milpa Sustentable” del CIMMYT en la Península de Yucatán, los productores del municipio de Calakmul, ubicado en el estado de Campeche, se reunieron en la comunidad Eugenio Echeverría Castellot II y Heriberto Jara, Calakmul, para la demostración del arreglo topológico de la siembra del maíz (distancia entre hileras, plantas y cantidad de semilla por golpe, por hectárea), ya que se acerca la época de siembra en la región. Los productores que acudieron al evento de capacitación desean aumentar la productividad del cultivo de maíz en sus milpas y disminuir el uso de productos químicos en sus cultivos, con la finalidad de reducir los costos de producción, mejorar el rendimiento de sus cultivos y producir alimentos más sanos, sin causar graves impactos al medio ambiente.

Mediante el apoyo de técnicos del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) en la Península de Yucatán, se estará dando seguimiento ⎯durante el ciclo de cultivo̶⎯ al cultivo de maíz y cultivos asociados, en los módulos y áreas de extensión implementados en la zona desde el ciclo PV 2016. También se estarán evaluando otras tecnologías, como el manejo de plagas, uso de variedades resistentes a sequía y uso de residuos de la cosecha anterior.

El arreglo topológico en la siembra de maíz se define como la distribución de las plantas en la superficie sembrada: cantidad y disposición de las plantas en un terreno. La siembra de maíz en arreglos topológicos con surcos angostos, con relación a surcos convencionales, permite incrementar el rendimiento del grano como consecuencia de la disminución de la competencia entre plantas por luz, agua y nutrimentos dentro del surco. La respuesta del maíz a la disminución de la distancia entre surcos puede variar de acuerdo con las condiciones ambientales.

Los rendimientos del cultivo de maíz aumentan con el diseño de un arreglo topológico, éste es un gran beneficio con el que la cantidad de nutrientes es distribuida mejor y la competencia entre plantas se reduce. En la siembra convencional, las plantas se encuentran distribuidas en espacios amplios con una cantidad elevada de semillas por golpe, donde la competencia entre plantas por la obtención de nutrientes es tan elevada que reduce la producción de los granos de maíz.

Debido a la gran diversificación de los suelos y las variedades de semillas de maíz, los arreglos topológicos son diferentes en cada zona donde se ponen en práctica, lo cual tiene un papel importante en el aumento de la producción de los granos de maíz.

Además, se puede influir en los ingresos económicos de los productores a través del incremento de la producción de maíz mediante el uso de densidades alternativas de siembra. Otra de las ventajas es la contribución a la seguridad alimentaria y a la dieta de la población, como también evitar la migración de la población rural al área urbana. El arreglo topológico tiene un manejo adecuado y de conservación del recurso suelo mediante el aporte adicional de materia orgánica de rastrojos de cosecha; en cambio, con las densidades de siembra tradicionales, los aportes son muy bajos.

Una recomendación es que, con base en el tipo de suelo, las condiciones de precipitación y las variedades de maíz que los productores utilizan para la siembra, se determine qué tipo de arreglo topológico es el apropiado para cada zona donde se practica esta alternativa de siembra; ya que pueden ser diversos, como el de porte bajo en un arreglo topológico de 80 cm entre hileras y 50 cm entre plantas con dos semillas por golpe.

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La preservación de maíces nativos en la región centro-oriente de Yucatán

El Proyecto Milpa Sustentable Península de Yucatán emplea variedades nativas para realizar procesos de validación de innovaciones con el objetivo de mejorar los rendimientos a través de prácticas sustentables.
Por: Edgar Martín Miranda Gamboa. colaborador Hub Península de Yucatán.
14 de julio de 2017.

Yucatán.- Es innegable que la agrobiodiversidad es la base fundamental de la seguridad alimentaria y del fortalecimiento de la soberanía alimentaria de las comunidades. Sin embargo, las poblaciones cercanas a los polos urbanos abandonan las actividades de campo para emplearse en los sectores de construcción y terciarios para obtener ingresos y sostener a sus familias. Por esta razón, en la región de la Península de Yucatán la agricultura es practicada predominantemente por agricultores de edad adulta (>50 años). Hay un riesgo de pérdida de saberes del manejo agronómico de las especies y variedades que por generaciones se han cultivado en las milpas, como en el caso de los maíces nativos, frijoles y otras especies.

En la región centro-oriente del estado de Yucatán predominan tres razas de maíces: el Xnuk nal (tuxpeño), dzit bacal y xmejen nal (ver cuadro 1), aunque existen en la región otras razas y variedades mejoradas que los agricultores cultivan en superficies menores a 2.5 hectáreas, por ejemplo las variedades Sac beh, Chichen Itzá, VS-536, entre otras en menor cantidad.

El Proyecto Milpa Sustentable Península de Yucatán, junto con los productores cooperantes, promueven el uso de variedades adaptadas a las condiciones agroecológicas locales. En las plataformas y módulos de la región se emplean variedades nativas para realizar procesos de validación de innovaciones con el objetivo de mejorar los rendimientos a través de prácticas sustentables.

En los municipios de Yaxcabá, Sotuta y Dzitás se han instalado cuatro módulos y 10 áreas de extensión en las que se sembraron maíces nativos con innovaciones en el arreglo de siembra, el manejo de rastrojos, la instalación de trampas de feromonas para gusano cogollero, la aplicación de fertilizantes químicos, biofertilizantes y extractos vegetales. Las innovaciones son evaluadas con enfoque a una agricultura tradicional y de autoconsumo.

La preservación de las variedades nativas, tanto de maíz como de otros cultivos, es primordial para los agricultores de la región, es por ello que se organizan ferias de intercambio de semillas en las que los productores pueden incrementar la diversidad con la que cuentan.

La labor de la preservación de variedades nativas permite también el resguardo de la diversidad genética de las especies de manera in situ, a la larga permite el empoderamiento de los productores por el hecho de tener en existencia semilla y poder intercambiar o vender a otros agricultores.

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Narváez: CIMMYT, importante aliado de México

“Es esencial innovar en la generación de semillas para tener cultivos más resistentes y posicionar al país”.
Por: Ricardo Curiel, gerente de comunicación en México–CIMMYT.
11 de agosto de 2017.

Mérida, Yuc.- Las asociaciones público-privadas y alianzas de investigación se presentaron como la estrategia de México para la mejora de cultivos en la reunión anual de la Asociación Mexicana de Empresas de Semillas (AMSAC) celebrada en Mérida del 10 al 11 de agosto.

«En México hay recursos necesarios como el suelo y el agua, pero es esencial innovar en la generación de semillas para tener cultivos más resistentes y posicionar al país como un proveedor de semillas de alto rendimiento de buena calidad a nivel nacional e internacional», dijo Jorge Narváez, Subsecretario de Agricultura de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentos de México (Sagarpa). «El CIMMYT ha sido un aliado importante en este esfuerzo implementando proyectos de investigación que orientan y mejoran el paisaje agrícola en nuestro país y en el resto del mundo», agregó.

Las semillas fueron consideradas como un insumo clave para el desarrollo de cadenas de valor en la agricultura por el alto funcionario, que prometió apoyo a la innovación y ofreció una colaboración más estrecha con agricultores e investigadores para fortalecer la seguridad alimentaria de México.

CIMMYT también estuvo presente en la reunión anual de la AMSAC, donde Bram Govaerts presentó algunos de los logros más impresionantes de MasAgro en la mejora del maíz y la intensificación sostenible de los sistemas de producción de maíz. Mencionó que «La SAGARPA y el CIMMYT, junto con su red local e internacional de colaboradores, han desarrollado 49 híbridos de maíz en los últimos cinco años, que han ayudado a las empresas locales de semillas a aumentar sus ventas en un 70% durante el mismo periodo. Combinado con el asesoramiento agronómico experto para la adopción de prácticas y tecnologías agrícolas sostenibles, estas semillas de maíz mejoradas ayudaron a los agricultores de MasAgro a lograr productividad promedio y aumentos de ingresos de 30 y 16%, respectivamente, en 2016.»

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Productores del sur de Yucatán se preparan para la siembra

Por: Rodolfo A. Dzul Moo
16 de mayo de 2017.

Yucatán.- En el marco del proyecto Milpa Sustentable, que lidera el CIMMYT en la Península de Yucatán, productores del municipio de Peto y Chikindzonot, ubicados al sur de Yucatán, se reunieron en la comunidad de San Mateo, Peto, para elaborar “biol” (biofertilizante preparado y fermentado a base de estiércol de vaca) ahora que ya se acerca la época de siembra en la región.

Los productores que se dieron cita al evento de capacitación desean minimizar el uso de fertilizantes químicos en sus milpas, y a la vez implementar el uso de abonos orgánicos en sus cultivos, con la finalidad de reducir sus costos de producción, mejorar el rendimiento y producir alimentos más sanos, sin causar graves impactos al medio ambiente.

Mediante el apoyo de técnicos colaboradores del CIMMYT en la región sur de Yucatán se estará dando seguimiento a la aplicación del biol en maíz y cultivos asociados durante el ciclo del cultivo, en los módulos y áreas de extensión implementados en la zona desde el ciclo PV 2016. También se estarán evaluando otras tecnologías como el arreglo topológico, manejo agroecológico plagas, uso de variedades resistentes a la sequía, uso de residuos de la cosecha anterior, entre otros.

¿Que son los bioles?

Son abonos líquidos preparados a base de estiércol de vaca, muy fresco, disuelto en agua y enriquecido con suero o leche, ceniza y melaza, que se ha puesto a fermentar por varios días en tanques de plástico bajo un sistema anaeróbico (sin la presencia de oxígeno).

¿Para qué sirven?

Sirven para nutrir, recuperar y reactivar la vida del suelo, fortalecer la fertilidad de las plantas y la salud de los animales. Además, para estimular la protección de los cultivos contra el ataque de insectos y enfermedades. También sirven para sustituir o eliminar totalmente la utilización de los fertilizantes químicos altamente solubles de la industria, los cuales cada vez son más caros.

Tiempo de maduración y aplicación

El biol estará listo para ser utilizado cuando, después de su preparación, finalice el periodo más activo de la fermentación anaeróbica del estiércol de vaca, lo cual se puede verificar monitoreando la salida de gases por la manguera conectada a la tapa del biofermentador y a la botella desechable atrapa gases, en la cual no debe existir más formación de burbujas. El periodo de mayor fermentación se da durante los primeros 15 a 20 días después de su preparación. Sin embargo, le sigue un tiempo de maduración, como sucede con la fabricación de vinos; por lo que se recomienda que cuanto más tiempo se añeje o se envejezca el biol en el recipiente original, éste será de mejor calidad. El periodo de envejecimiento puede durar de dos a tres meses.

La aplicación del biol en los cultivos es foliar. Los mejores horarios para hacerlo son las primeras horas de la mañana, hasta más o menos las 10:00 am, y por las tardes, después de las 4:00 pm para aprovechar que en estos horarios hay una mayor asimilación, porque hay una mayor apertura de estómatos en las hojas de plantas. Es importante que cuando se vaya a aplicar el biol se pueda agregar un adherente (puede ser sábila o jabón) para maximizar su aplicación.

Recomendaciones de uso en la milpa

En maíz y cultivos asociados se recomienda de seis a ocho aplicaciones durante el ciclo que dure el cultivo, en concentraciones que pueden variar entre 3% y 5%, o su equivalente, de tres a cinco litros de biol concentrado por cada 100 litros de agua.

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El restaurante Noma llega a Tulum y utilizará maíces sustentables de Yaxunah

Productores de Milpa Sustentable Península de Yucatán proveerán de maíz a Noma.
FHMM y CIMMYT colaboran para conservar la biodiversidad e impulsar el desarrollo agrícola sostenible de la Península de Yucatán.
Por: Ricardo Curiel, gerente de Comunicación del CIMMYT.
4 de abril de 2017.

Yucatán.- El chef danés René Redzepi abre un pop up temporal de su galardonado restaurante Noma, reconocido por cuatro años como el mejor del mundo por la revista Restaurant. Permanecerá en Tulum, Quintana Roo, del 12 de abril al 28 de mayo.

La chef Rocío Sánchez, dueña de la taquería Hija de Sánchez, en Copenhague, Dinamarca, colabora con Redzepi en la elaboración del menú para Noma México, ejercicio itinerante que Redzepi ha llevado a cabo antes en Australia y Japón. Esta aventura combinará la cocina de Redzepi con la rica gastronomía mexicana, ofreciendo platillos elaborados con ingredientes locales como la espuma de sal, la miel de melipona, la cebolla de Ixil, la chaya y el maíz Xnuk’ nal, nativo de la región.

Los ingredientes locales serán suministrados por productores de la Península que participan en el programa de emprendimiento social de la Fundación Haciendas del Mundo Maya (FHMM), que promueve artesanías a través de la marca Taller Maya y productos agrícolas de las comunidades mayas a través de la marca Traspatio Maya, para impulsar el desarrollo sustentable de la región.

El maíz Xnuk’ nal que escogieron Sánchez y Redzepi para el menú de Noma México proviene de las comunidades Yaxunah y Yaxcabá, donde la FHMM y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) colaboran en el proyecto Milpa Sustentable Península de Yucatán para conservar la biodiversidad e incrementar la producción sostenible de maíz. Además de abastecerse de productores de la Península, Noma utilizará en su menú ingredientes típicos de Baja California, Chiapas, Nayarit y Tabasco, entre otros.

Personal del CIMMYT constató la alta calidad y homogeneidad del grano cosechado y lo almacenó en silos metálicos herméticos de 500 kg de capacidad para conservarlo en óptimas condiciones para su transformación en creaciones culinarias en Noma. El restaurante presentará sus creaciones en platos y utensilios elaborados por artesanos de 41 comunidades de la península de Yucatán con maderas y materiales locales como el henequén, además de otras piezas adquiridas en diferentes estados de la República.